ワクチン空から 農水省試験 農水省は２８日、豚コレラの感染拡大を防ぐため - 日本農業新聞

〈はい、チーズ〉 　〈はい、チーズ〉。カメラの前だけでなく、この香ばしい乳製品は人々を“笑顔”にする魅力を持つ▼かつて「蘇（そ）」と呼ばれ１３００年の歴史を持つ。いま国産チーズ、特に地域色と新鮮さが売りのナチュラルチーズの人気が高い。二つの催しで実感した。一つは中央酪農会議主催で２年に１度開く国産ナチュラルチーズ審査会。全国の工房から２００を超す作品が出た。出品数は過去最高を更新し、試食会は例年の２倍もの入場者でにぎわう▼各地の風味豊かなチーズを味わいながら、創意工夫ある取り組みに驚く。受賞者の一組、広島・三次の三良坂フロマージュ。山地酪農で育てたヤギの乳を食べやすく熟成し、近くの山林で集めた柿の葉で包み込む。ヤギは放牧に向き中山間地でも元気に育つ。新たな地方創生の可能性も示す▼いま一つは、先の「蘇」に由来する１１月１１日の「チーズの日」。東京・恵比寿でのチーズフェスタは世界各地の味を楽しめた。やはり注目は国産チーズ。工房や乳業メーカーは日本人好みの味を追い求めてきた。品質の良さは国際的にも評価が高い。その努力がいまの人気に結び付く▼心配なのは相次ぐ広域ＦＴＡ発効の動き。国による万全の自由化対策が欠かせない。酪農家の“笑顔”が消えぬ政策を念押ししたい。 日本農業新聞の購読はこちら>> 2019年11月28日

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